Nguyên liệu cho món bánh thuẫn nướng:
+ Bột năng: 500gr
+ Ống vani: 2 ống
+ Trứng vịt: 5 quả
+ Bột mì: 200gr
+ Đường: 200gr
+ Khuôn bánh thuẫn.
Cách làm món bánh thuẫn nướng:
Bước thứ nhất(1): Cách làm bột bánh thuẫn: trộn thật đều bột mì và bột năng trong âu lớn, đập cả 5 quả trứng vào, dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh cho đều, thêm đường vào và đánh tiếp đến khi đường quyện vào với trứng và bột, dậy hương thơm và chuyển màu vàng nhạt là được.
Bước thứ hai(2): Quét một lớp dầu chiên lên khuôn bánh thuẫn rồi đặt khuôn bánh lên bếp, đun nóng khuôn bằng bếp than hoặc bếp ga rồi dùng khăn sạch lau hết lớp dầu chiên với mới quét lên khuôn. Vì nếu mình dùng quá nhiều dầu bánh sẽ bị nhão nhé. Khi khuôn nóng bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn và rắc vani lên trên rồi bắt đầu nướng bánh nào. Các bạn nướng trên bếp than thì khi nướng các bạn dùng than hồng cho lên trên nắp vung để bánh nở đều, nếu không có bếp than thì dùng bếp ga cũng được nhé. Tuy nhiên, nướng trên bếp than chỉ khoảng 5 phút còn bếp ga phải 10 phút mới chín bánh.
Bước thứ ba(3): Bánh chín ta nhấc khuôn khỏi bếp, chờ nguội hẳn thì lấy bánh ra. Sau khi lấy bánh ra ta xếp lên nong tre và sấy bằng lửa nhỏ cho vàng giòn là được.
Dù là cách làm bánh thuẫn nướng hay hấp thì đều mềm, tuy nhiên bánh nướng sẽ giòn hơn và màu sắc cũng bắt mắt hơn một chút. Với cách làm này thì bánh có thể bảo quản trong hộp kín để dùng dần trong vài ngày. Mong các bạn ngon miệng với bánh thuẫn nướng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
